PEPES TELUR ASIN

 
Selain pepes ikan ataupun tahu, kali ini ada yang sedikit unik. Pepes ini menggunakan telur asin didalamnya.

Bahan :
6 butir telur asin mentah
250 gram ayam giling
4 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris serong
3 buah cabai rawit merah, potong serong
3 buah tomat hijau, potong-potong
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml santan kental instan
2 lembar daun salam, potong-potong
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
2 batang serai, potong-potong

Daun Pisang Untuk Membungkus

Cara membuat :

1. Campur ayam giling, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat hijau, garam, gula pasir, dan santan kental. Aduk rata.
2. Ambil 2 lembar daun pisang. Tata daun salam, daun jeruk, dan serai. Beri campuran ayam. Pecahkan telur asin di atasnya.
3. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

Untuk 6 porsi